Evolution de la ferme
Agriculteurs depuis plus de cinq générations, avec différentes productions telles que le lait, le porc et la volaille, la ferme de Keyvon prend sa forme actuelle en 1985. Cette année-là, mes parents décident de sortir du « moule » afin de retrouver une certaine indépendance et se lancent dans la vente directe.
Ils décident d’élever des canards et des oies pour le gavage en parallèle de leur élevage de poulets et de pintades. Pour ce faire, ils se rendent dans le sud-ouest, à Sarlat et apprennent auprès d’agriculteurs à gaver et à préparer le foie gras. Ils montent un petit laboratoire d’abattage et de découpe. La ferme de Keryvon est née.
2023
Changement de machines d’abattage
Maintenant, les machines sont automatisées, pour améliorer le bien-être au travail et diminuer la pénibilité.
Nouveau point de vente
Ouverture de la boutique dans le bourg de Languidic.
2020
Rénovation de la fabrique d’aliments au lieu-dit Keryvon
2015
Achat d’une nouvelle ferme pour le démarrage des volailles Lieu-dit Pont Er Pach à Languidic.
2010
Mon épouse Sandrine, me rejoint et s’occupe de la vente directe sur les Halles de Merville (à Lorient).
2007
L’abattoir est en activité et obtient l’agrément européen.
2005/2006
Les nouvelles normes nous imposent de créer un établissement aux normes sanitaires européennes.
Les investissements sont lourds et pour pouvoir les supporter, je décide de faire de l’abattage à façon pour d’autres agriculteurs ainsi que pour des particuliers.
Afin de ne pas avoir de problèmes sanitaires sur l’élevage avec les volailles venant de l’extérieur, je rachète un établissement en cessation d’activité toujours sur Languidic, mais à 5 kilomètres de l’exploitation.
2004
Je me retrouve seul à gérer l’exploitation.
Pour continuer à privilégier la qualité, je décide de me concentrer sur l’élevage de poulets et de pintades.
Je délègue la partie gavage tout en m’assurant de la qualité et en conservant la transformation des produits :
- foie gras mi-cuit
- confits
- rillettes
2002
Je reprends l’exploitation avec mes parents et mon frère et continue sur le même principe : « indépendance et autonomie ».
Les 60 hectares de l’exploitation servent à nourrir les volailles.
Voir aussi
